V Hiši Ančka v Slovenj Gradcu so degustacijsko ponudbo razširili z novim 8-hodnim menijem. Gostje lahko izbirajo tudi med krajšimi različicami s 4, 5 ali 7 hodi. Za kuhinjo skrbi chefinja Karin Krivec, restavracija pa je letos na oceni vivi.si prejela tri srčke - na petstopenjski lestvici, s katero portal ocenjuje vrhunsko slovensko kulinariko – kar je napredek s prejšnjih dveh. S tremi srčki Hiša Ančka znova dokazuje, da se odlična kulinarika najde tudi izven večjih mestnih središč.
Osrednja rdeča nit njene kuhinje, kot pravi chefinja sama, sta ogenj in dim – kuha na štedilniku na drva in žaru, postavljenem kar na terasi restavracije, kjer gostje pripravo jedi spremljajo v živo. Tehnika se prepleta skozi velik del jedilnika: dimljena majoneza, pripravljena z dimom ožganega pora, popestri jelenov tatar, ožgane hruške pa krasijo kočeve nudlje – sladico, ki je eden od zaščitnih znakov koroške kulinarične tradicije in ki jo chefinja vsako sezono znova nadgradi.
V kuhinji stavijo tudi na lokalne in sezonske sestavine: jedilnik se spreminja dvakrat letno, chefinja pa sodeluje z bližnjimi kmeti in ponudniki, med njimi z mesarijo Lečnik ter kmetijama Mikl in Lenart. Na voljoso meniji s 4 hodi (45 €), 5 hodi (60 €), 7 hodi (79 €) ali 8 hodi (89 €).
Ančka je sicer več kot le restavracija – pod isto streho deluje tudi picerija (testo za pico dolgo vzhaja s pomočjo droži, nato ga spečejo po neapeljsko) ter butični hotel. Gostje, ki tam prenočijo, lahko zjutraj pričakajo bogat zajtrk z lokalnimi dobrotami, med katerimi je obvezna postavka jajca po koroško z grumpi.
Vabljeni, da se sami prepričate, zakaj si je Hiša Ančka prislužila tretji srček – rezervacije za nove degustacijske menije so že odprte - oceno komisije pa si lahko podrobneje preberete tukaj.
