Najpogosteje jo povezujemo z veliko nočjo in božičem, a potica ima svoje mesto na mizi tudi ob drugih praznovanjih, vse od porok do pomembnih družinskih dogodkov.
Potica je narejena iz kvašenega testa, ki ga razvaljamo, namažemo z nadevom, zvijemo in spečemo v značilnem modelu. Njena posebnost pa je prav v raznolikosti nadevov, ki dajejo vsaki potici svoj okus. Katera potica je vam najbolj všeč?
Med najbolj znanimi je klasika, orehova potica, ki velja za nepogrešljivo. Prava mešanica orehov, medu ali sladkorja in začimb ustvarja okus, ki ga večina Slovencev povezuje s tradicijo.
Poleg nje poznamo še:
- pehtranovo potico
- makovo potico
- skutino potico
- rozinovo ali medeno potico
- potratno potico
- ter sodobnejše različice, kot so čokoladna ali lešnikova potica.
Tu so najbolj priljubljene predvsem orehova, pehtranova in skutina potica. Razlog za to je v tradiciji in zagotovo tudi dostopnosti sestavin – orehi so bili vedno del koroških domačij, prav tako skuta, ki so jo gospodinje pripravljale doma.
Pehtranova potica je na Koroškem cenjena, saj daje nekoliko drugačen okus, ki izstopa med drugimi nadevi. Pogosto jo pripravljajo ob večjih praznikih, ko želijo ponuditi nekaj posebnega.
Za nekatere je najboljša klasična orehova, ki obudi spomine na otroštvo, drugi prisegajo na pehtranovo zaradi njene posebnosti, tretji pa imajo raje sodobnejše različice. Večina gospodinj potico pripravlja sama in prav vsaka ima svoj trik za priljubljeno sladico po svojem receptu. Osnove so ponavadi enake, a nekoliko drugačen postopek, sestavina ali dve in skriti aduti v nadevu dodajo potici tisto piko na i.
Morda pa je prava skrivnost v tem, da je najboljša tista potica, ki je pripravljena z ljubeznijo in deljena z najbližjimi.
Ker za mnoge potica ni le sladica. Je zgodba, ki se prenaša iz roda v rod.
